Zöldségfarm

Antioxidánsok Az élőlények energiatermelő folyamataiban túlnyomórészt oxidatív folya- matok szerepelnek. Így van ez az embernél is. A tápanyagok elégetésénél, oxidációjánál, a sejtekben alapvetően háromféle típusú enzim működik. Az egyik csoportot az oxidázok képezik, amelyek hidrogént visznek át a molekuláris oxigénre. A folyamat ered- ményeként oxidált szubsztrátum és hidro-génperoxid keletkezik. A kataláz a hidro-génperoxidot, amely károsítaná a sejtek mű- ködését, vízre és molekuláris oxigénre bontja.

Sötétzöld leveles zöldségek (támadás az akné ellen) A spenót, a káposzta, mangold gazdag antioxidánsokban és vasban is. Vashiány gyakrabban lép fel nőknél; ekkor gyakoriak a szem alatti sötét karikák. Ezek a zöldfélék sokat tartalmaznak a pattanást múlasztó cinkből is. Egy svéd vizsgálatban azok az aknéra hajlamos páciensek, akik cinktartalmú táplálék- kiegészítőt kaptak, 85 százalékkal kevesebb pöttyről számoltak be három hónap múlva.

Sokan nem is gondolnak rá, hogy rossz közérzetük, levertségük vagy depressziójuk oka a szervezetben meglevő természetes sav-bázis egyensúly felbomlása. Az egészséges szervezetben a természetes egyensúly a bázikus tartományban található, viszont a különböző tényezők ezt a kényes egyensúlyt a savas tartományba tolják el. Ez a túlsavasodás pedig a szervezet sokféle működési zavarához vezethet. Mik okozhatnak a szervezetben savasodást? Elsősorban a környezeti károsító tényezők, melynek hatása ugyanolyan, mint a savas esők által okozott erdőpusztulás, ezen kívül a stressz, a rendszertelen életmód, az ember által választott káros „élvezeti” szerek, mint a nikotin, az alkohol, a koffein, de savas hatást eredményeznek a különböző betegségek (reuma, cukorbaj, köszvény, allergia) és ugyancsak sav képződik fizikai megterheléskor is, amikor az izomtevékenység következtében fokozódik a tejsavtermelés. A kiegyenlítetlen sav-bázis háztartás hosszú időn keresztül rejtve maradhat.